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广东巴氏奶将会迎来乳业新起点

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如果你平时喝鲜牛奶,那么或多或少都听过一个词——广东巴氏奶

所谓巴氏奶,就是用巴氏杀菌技术消毒的鲜奶,它以生牛乳为原料,经过85℃以下的低温加热处理的产品。由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能较大限度地保存牛奶中的营养活性物质,因此被认为是更加营养健康的乳制品。

随着消费者对于高品质乳制品的需求日益增加,巴氏奶迎来了春天。各个乳企纷纷加码巴氏奶,抢滩新蓝海。可以预见,巴氏奶将成为中国乳制品行业发展新的增长点。

不过,巴氏奶是否也有品质之分?什么样的巴氏奶才是好的巴氏奶?如何更好地发展巴氏奶产业?中国乳业需要给出答案。

从全球发达地区的巴氏奶消费情况来看,鲜奶在其液态奶产业中占比基本在90%以上:加拿大99.9%、美国99.7%、英国99.5%、日本和韩国98%、澳大利亚92.6%,而目前我国鲜奶的占比仅为14%。

相比于常温奶的红海竞争,巴氏奶的市场留出了广阔的空间,成为了国内奶业下一个增长点,也成为了乳企争夺的下一个焦点。


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