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广东巴氏奶厂家为您介绍根据颜色辨别牛奶品质的方法

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广东巴氏奶厂家为您介绍根据颜色辨别牛奶品质的方法。新鲜牛奶在正常情况下通常奶白色浅黄色的液体,但伴随乳牛分泌乳汁时节草料改变牛乳色泽也会有变动也有的是因为牛乳添加别的添加剂造成牛乳色泽转变,如夏、秋或放牧的乳牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青色饲草,牛乳色泽成了浅黄色冬天牛乳色泽基本都是奶白色

牛乳色泽是由牛乳含有营养物质影响的,牛乳基础色泽奶白色奶白色牛乳含有脂质球及蛋白质微粒对光不规则反射的原因

浅黄色牛乳奶中带有的浅黄色泽黄白色的核黄素、叶黄素、胡萝卜素等成分

草料中的胡萝卜素在乳牛吸收过程中产生维生素A还有一小部分胡萝卜素进入牛乳中使牛乳浅黄色它是牛乳浅黄色重要原因

 青色草料中含有叶黄素,叶黄素是浅黄色,牛吃草料经消化吸收后叶黄素中的一小部分进人血液融化于乳脂肪中,另一小部分同乳中的脂肪结合在一起,又是牛乳浅黄色另一个原因

 奶白色浅黄色牛乳全是牛乳常见色泽也表明这种颜色的牛奶的品质是好的。

色泽变化很大表明牛乳一定含有一些添加成分:若色泽偏淡,发青绿色色泽变淡都是牛乳浓度减低成份较稀品质降低缘故,很可能给牛乳中掺水、造假或掺了低脂奶

牛乳是微红色或浅红色,乃至少数情况下一点血可能是由于乳牛患乳房炎奶中有红细胞缘故,也有另一种情况就是外力伤害导致乳房受损,血液渗入牛乳中。

牛乳黄色较深并且乳汁浓厚黏稠,很可能是乳牛产犊后18产出的初乳。

牛乳红褐色它是牛乳杀菌生产过程溫度过高,時间太长使牛乳中蛋白质和乳糖发生变动产生焦糖化而出現的。


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